Gr. 500
Farina biologica ottenuta dall'omonima varietà di grano duro, con spighe alte fino a 2 metri, tipica dalla Basilicata.
Il sapore è aromatico e persistente, inoltre presenta valori nutrizionali migliori rispetto alle comuni farine di grano duro.
Prende il nome il nome dal Senatore che diede il via alla modernizzazione dell'agricoltura nell'intero meridione.